Por qué la industria del restaurante de Nueva York se está mudando a Palm Beach
Se habla de establecimientos como La Goulue y Le Bilboquet, El Parisian Bistro, Sant Ambroeus, Swifty’s y Le Boulud, los que han buscado resucitar en la isla
La nueva regulación final haría que sea legal para algunos restaurantes que las propinas se distribuyan entre los meseros y los miembros del personal que no reciben propinas. Crédito: Pixabay
Por una y varias razones, la ciudad de Nueva York está sufriendo el último episodio del éxodo de la escena gastronómica, así que los propietarios de restaurantes han hecho una jugada maestra para recuperar las pérdidas, mudándose por completo a Palm Beach, Florida.
Muchos negocios en crisis buscan mirar hacia adelante y comenzar a ganar, esto pese a que la Gran Manzana comenzara a permitir cenas en interiores al 25 por ciento de su capacidad. Esto no es suficiente y por eso algunos han trasladado sus negocios al clima tropical.
Con los empresarios, también llegarían las esperanzas de cientos de trabajadores locales que encontrarían empleo como meseros, cocineros, ayudantes en general, bartenders y cajeros a ser parte de este mejor ambiente económico y financiero.
Se habla de establecimientos como La Goulue y Le Bilboquet, El Parisian Bistro, Sant Ambroeus, Swifty’s y Le Boulud, los que han buscado resucitar en la isla, donde la calidez de los clientes y los rayos del sol darían vida a los negocios.
“Finalmente estoy ganando un poco de dinero aquí, y estoy muy feliz por eso. Me encanta estar en Palm Beach, y cuando me mudé a Palm Beach, renuncié a mi apartamento en Nueva York y no he mirado atrás”, dijo Jean Denoyer, propietario de La Goulue, a FOX Business.
Y es que en suelo neoyorquino, las cosas no pintan bien para algunos empresarios, sobre todo por la capacidad restringida, las tormentas de nieve y las condiciones climáticas invernales que mantienen en casa a los clientes.
